本试验以粉碎过筛的竹叶青茶末为原料,采用离子交换层析法提取茶氨酸,分别以液料比、提取时间和提取温度作为单因素自变量探讨各因素对茶氨酸得率的影响;并利用Box-Behnken中心组合试验设计和三因素三水平的响应面分析方法,以茶氨酸提取率为响应值优化竹叶青茶末中茶氨酸的提取工艺.茶氨酸提取的最佳工艺参数为:液料比1:15、提取温度80℃和提取时间60 min.在此工艺参数下,茶氨酸提取率为44.12％,且纯度为91.23％(根据QB/T 4263—2011方法检测).说明响应面法优化茶氨酸提取工艺准确、可行,
为了能够最大限度地拓展茶叶染料染色色彩及其应用多样性表现,根据单种茶叶染料染色的基础探究茶叶染料混合染色的色彩呈现.选取3种不同的茶叶染料,以2种媒染剂的介入进行相关试验研究.对3种茶叶染料采取不同的染色顺序、媒染剂在染色过程中介入的先后顺序、不同茶叶染料染液混合染色等方法进行茶叶染料染色,根据不同染色方法对茶叶染料混合染色色彩呈现进行对比分析和规律总结,为茶叶染料染色色彩多样性呈现和创新应用提供参考.
以四川3个不同地区的老鹰茶及老鹰茶植物的鲜叶为原料,采用超声波辅助提取技术提取醇提物,测定多酚和黄酮含量以及抑菌和抗氧化性活性.结果表明:6种样品醇提物的提取率最高的为石棉老鹰茶鲜叶,为(26.73±0.68)％;总多酚和总黄酮含量最高的是石棉老鹰茶鲜叶,分别为(22.10±0.11)％和(16.77±0.14)％.6种样品醇提物对4种细菌均有抑制作用,且提取物浓度越高抑菌效果越强;其中石棉老鹰茶鲜叶对痢疾志贺氏菌(Shigella dysenteriae)抑制效果最好,抑菌圈直径达到(2.56±0.09
儿茶素作为茶叶中尤为重要的功能成分备受关注,探讨其在食品体系中的变化对于儿茶素的应用和含儿茶素类食品品质尤为重要和必要.针对食品硬饮料中茶儿茶素变化相关研究缺乏,选用茶叶中四种主要儿茶素(EGCG、EGC、ECG、EC)单体和茶多酚,采用统一浓度添加法,分别探讨在蒸馏酒(酒精度45.5％)和水两种体系中于25℃避光、密封条件下的稳定性.结果表明,四种儿茶素无论是在蒸馏酒还是水体系中均有所下降;在蒸馏酒中四种单体含量呈线性下降趋势且推测降低原因而非单体间转化导致,按初始浓度降低50％的时间排序为EGCG
以《茶叶科学》《茶叶通讯》《茶叶学报》《茶叶》《中国茶叶》《中国茶叶加工》2000—2019年刊发文献为样本,利用文献计量可视化软件CiteSpace进行归纳统计分析.结果显示,2000年以来,茶学研究文献数量、质量得到提高;发文作者集中度较高,形成几个联系相对密切的合作网络;发文机构间合作大多以“茶叶研究所+其他机构”的模式展开;绿色有机无公害茶叶生产发展、茶产业转型升级、茶树品种改良以及茶产业生产加工技术改进是近年来茶学研究热点.
本文基于产业链纵向协作理论,在实地调查访问的基础上,运用二元Logistic回归模型分析镇江市茶叶种植户参与产业链紧密纵向协作意愿的影响因素.研究发现:农户年龄、兼业程度、销售收入、种植面积、年限、茶叶价格的稳定性、销售距离、资金以及技术的获得等因素都显著影响茶叶种植户参与紧密纵向协作的意愿.结合研究结果,从政府、企业、监管部门三方提出促进茶叶种植户参与产业链纵向协作的对策建议.
本文定义了茶文旅康融合发展模式的概念,总结了茶文化旅游的研究概况和问题,分析了基于茶树、茶园、茶厂、茶叶、茶文化和茶活动等茶文旅康资源的开发路径,解析了茶主题景区、茶特色小镇、茶文化特色村、茶文化田园综合体、茶庄园等重点项目的理论设计和实践,最后对茶文旅康开发提出了建议.
茶文化是坚定文化自信的重要构成部分,发展茶文化是坚定文化自信的题中应有之义,兴盛茶文化是坚定文化自信的重要路径.本文从历史价值、实践价值和公共价值三个层次探讨茶文化对坚定文化自信的价值意蕴,同时提出新时代中国茶文化视域下以文化辑和于内、国运盛则茶事兴、文明互学互鉴等坚定文化自信的不同实践路径.
随着新时期中华文化不断走向海外,如何更好地传播中国茶文化成为文化学者关注的话题.本文使用多模态认知话语分析对在海外文化传播中受到高度关注的李子柒的茶文化视频进行解读,发现其利用图像、符号、声音及颜色等多种模态手段映射中国茶文化的物质、行为及精神等三个层面,制造出包含丰富隐转喻的中国茶文化影像景观.在此基础上,笔者对中国茶文化的跨文化传播提出三方面建议:在传播内容上,积极挖掘中国茶文化的文化因素,吸引不同文化背景的受众;在传播手段上,根据海外受众情况使用更多的非语言模态,消除跨文化传播障碍;在传播角度上,从
基于2010—2019年中国茶叶区域品牌价值面板数据,运用泰尔指数和变异系数测度茶叶区域品牌发展水平的地区差异,利用OLS模型和空间杜宾模型检验茶叶区域品牌发展水平的β收敛特征,深入分析我国茶叶区域品牌发展演化趋势.结果表明,从时间来看,中国茶叶区域品牌发展水平呈平稳上涨阶段,其泰尔指数和变异系数呈下降趋势.从四大茶区来看,西南茶区茶叶区域品牌发展趋势基本与全国水平一致,其地区差异长期维持较低水平,发展速度呈空间β收敛特征,空间溢出效应弱;江南茶区长期高于全国平均水平,但其地区差异较大,发展速度呈空间β收