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新彩是陶瓷釉上彩的一种装饰技法，是随着历史的发展，以及外来文化的大量引进而产生的，通过不断地完善“新彩”这种装饰方法而慢慢发展起来。“新彩”技法表现力强，操作简便，易于掌握。比其它传统的陶瓷装饰方法少受工艺流程与色料的制约，是一种便于普及与发展的装饰方法。“新彩”这一艺术形式适宜表现山水、花鸟、人物等。