【摘 要】
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沙门氏菌属细菌是最常见的食源性病原体,也是胃肠炎和菌血症的主要原因之一.猪是沙门氏菌的常见携带者,而猪肉是全球最常食用的肉类之一,吃到不干净的猪肉是人们摄入沙门氏菌病相关细菌的主要因素.应通过实施一定监测和控制措施,来解决生猪的沙门氏菌污染问题.更重要的是,要在生猪养殖层面进行控制,以防止因接触受感染的猪和粪便,而在养殖场间进一步传播潜在的沙门氏菌.
【机 构】
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江苏省盐城市射阳县动物疫病预防控制中心,江苏射阳 224300
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沙门氏菌属细菌是最常见的食源性病原体,也是胃肠炎和菌血症的主要原因之一.猪是沙门氏菌的常见携带者,而猪肉是全球最常食用的肉类之一,吃到不干净的猪肉是人们摄入沙门氏菌病相关细菌的主要因素.应通过实施一定监测和控制措施,来解决生猪的沙门氏菌污染问题.更重要的是,要在生猪养殖层面进行控制,以防止因接触受感染的猪和粪便,而在养殖场间进一步传播潜在的沙门氏菌.
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