【摘 要】
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1 猪骨 猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质等都远远超过猪肉本身,而且具有很好的医疗保健作用.经加工制成的猪骨食品对缺血性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有
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1 猪骨 猪骨所含有的钙、磷、铁、钠等多种微量元素和蛋白质等都远远超过猪肉本身,而且具有很好的医疗保健作用.经加工制成的猪骨食品对缺血性贫血、佝偻和骨质疏松等疾病有较好疗效.目前,世界上已开发的骨食品有1000多种.其工艺是通过现代化技术对猪骨进行加压、脱水、酶化等处理,加工成极细的粉沫,再加上其他香料制成调味品,或配上肉类、菜类作馅,或与糖类混合加工成糖果、糕点等,其营养一般都能保持其原有的95%以上,而且味道鲜美,食用方便,经济实惠,有利于人体吸收.
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