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本文以南瓜为原料,在发酵过程中添加枸杞,参照中国传统果酒酿造工艺,经原料的预处理、酒精发酵、发酵液过滤、发酵液调配等工序制成的南瓜枸杞保健酒酒香浓郁协调,酒体完整丰满,结合了南瓜和枸杞的功能性成分,具有健脾胃、补肾益智和增强人体免疫等功效。
南瓜枸杞保健酒的开发研究
【摘 要】
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本文以南瓜为原料,在发酵过程中添加枸杞,参照中国传统果酒酿造工艺,经原料的预处理、酒精发酵、发酵液过滤、发酵液调配等工序制成的南瓜枸杞保健酒酒香浓郁协调,酒体完整丰
【机 构】
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潍坊工商职业学院医养健康学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年11期
【基金项目】
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南瓜枸杞保健酒的开发研究(编号:2018A03)
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