以食物的酸碱平衡为配菜原则

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作为厨师我平时配制菜肴时,往往只强调色、香、味、形,配菜掌握的原则只看色泽好、口味纯正、香气四溢,能吸引顺客.总认为凡是顾客喜欢的菜品都是营养好的菜肴. As a chef I always prepare dishes, often only emphasize the color, smell, taste, shape, with the principle of garnish only look good color, pure taste, fragrance overflowing, to attract Shun Kee. Always think that all customers favorite dishes are Nutritious dishes.
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