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目的优化机械化学辅助提取西红花Crocus sativus L.花瓣总黄酮工艺。方法在单因素试验的基础上,利用响应面法对碳酸钠用量、液料比和提取时间进行优化。结果最佳提取条件为球磨时间15 min、碳酸钠用量19.55%、液料比39.3∶1、提取时间38 min,提取温度65℃,提取率2.296%。结论该工艺准确可靠,可用于机械化学辅助提取西红花花瓣总黄酮工艺。