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以“早钟六号”枇杷为试材，研究经6℃（CK）、12℃、20℃（室温）、30℃温度预处理2天后，在6℃下贮藏对采后贮藏品质及活性钒代谢相火酶的影响。结果表明：低温贮藏下，随贮藏时间的延长，过氧化物酶（POD）活性和超钒化物岐化酶（SOD）活性呈现上升趋势，过氧化氧酶（CAT）和丙二醛（MDA）含量呈现先上升后下降趋势。12℃预处理能姓蒋延缓“早钟六号”果实可滴定酸（TA）含量和维生素C（Vc）含量的下降及果皮电导率（REC）和粜实硬度的上升，但不能延缓可溶性固形物（TSS）含量的下降。12℃预处理果实最耐贮