【摘 要】
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都匀毛尖茶品质优良,是贵州省都匀市特有的地理标志性产品,享有众多荣誉头衔。近年来,都匀市政府对其品牌的宣传打造力度不断加大。随着茶叶中的活性成分和药理作用不断被发
【基金项目】
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2016年都匀市茶叶局调研课题“百年名茶—都匀毛尖茶茶全宴研究”阶段性成果
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都匀毛尖茶品质优良,是贵州省都匀市特有的地理标志性产品,享有众多荣誉头衔。近年来,都匀市政府对其品牌的宣传打造力度不断加大。随着茶叶中的活性成分和药理作用不断被发现,其入菜的保健功能逐渐得到肯定。贵州是一个多民族省份,黔菜诞生于民间且紧密结合当地的食材,以及特有的少数民族特征,在民族膳食中加入都匀毛尖茶叶可以达到治疗疾病的作用。针对以都匀毛尖为主的茶膳食所具有的营养价值进行了研究。
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