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法国人素有饮用葡萄酒的习惯，每年消耗的葡萄酒居欧洲各国前列。1966年，法国人每年平均消耗葡萄酒180升。1981年，每两个法国人中就有1人视葡萄酒为每餐必备品。但是，近年来，各种新型饮料冲击了葡萄酒的市场，尤其是年轻一代的消费者，已经很难接受葡萄酒的味道，几乎无人视葡萄酒为进餐伴侣，他们青睐的是矿泉水和不含酒精的清凉饮料，以及各种各样天然果汁饮料。据统计，现在法国每人平均年消耗葡萄酒仅为60升，视葡萄酒为每餐必饮品的四分之一。为此在最近15年中，以葡萄酒佐餐的人数减少了45％，而饮用矿泉水的人数增加了8