【摘 要】
：
为探讨发酵处理对赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的影响,选择不同酵母（ST、BO213、F15）和不同用量（0、0.3、0.6 g/L）酵母助剂进行酒精发酵试验。结果表明,酒精发酵过程中不同酵
【基金项目】
：
宁夏“十三五”重大科技项目:“贺兰山东麓特色优质葡萄与葡萄酒生产关键技术研究”资助(2016BZ06)
论文部分内容阅读
为探讨发酵处理对赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的影响,选择不同酵母（ST、BO213、F15）和不同用量（0、0.3、0.6 g/L）酵母助剂进行酒精发酵试验。结果表明,酒精发酵过程中不同酵母和不同用量酵母助剂酿造的赤霞珠葡萄酒中氨基甲酸乙酯（ethyl carbamate,EC）产量具有显著差异。在不同酵母酿造的赤霞珠葡萄酒中EC产量高低顺序为BO213>F15>ST,而使用不同用量酵母助剂酿造的赤霞珠葡萄酒中EC产量高低顺序为YN 0.6>YN 0.3>YNCK。发酵过程中,发酵初期阶段和发酵中期阶段EC产量较少,发酵末期阶段EC产量积累较多。该试验中,赤霞珠葡萄酒酿造过程中的EC产量范围在1.98.0μg/L,平均质量浓度为4.0μg/L,均远低于美国或者欧盟规定的EC限量标准。
其他文献
采购是指企业为满足自身经营的某种需要,通过支付一定的代价向供应商换取物品或服务的经济行为,是企业获得外部资源的一项重要手段,企业通过采购外部资源来保证生产经营的正
河蟹大眼幼体育成Ⅲ期幼蟹应选择在适温（29-30℃）条件下，采用清水、浅水和微流水的环境进行。宜以水草为附着物，新鲜鱼虾肉滚为主要食料。采取上述措施可使水泥池培育的成活率达5
心源性恶病质是慢性充血性心力衰竭发展到后期的一个不可逆过程。它的特点是新陈代谢、炎症、内分泌途径的重构。胰岛素、生长激素和胰岛素样生长因子1（IGF-1）参与葡萄糖，蛋白质
辐射引起的活性氧类物质堆积容易引起肺组织的氧化应激状态.氧化应激在放射性肺损伤的启动、炎性反应及纤维化发展的过程中发挥重要作用.表没食子儿茶素没食子酸酯等天然抗氧
派驻乡镇检察室是基层人民检察院的派出机构,依法行使检察机关的法律监督职权,是延伸检察机关法律监督触角、促进检力下沉的重要载体和有效方式。新一轮司法改革,派驻乡镇检
政治与文学联系紧密，王朝更替势必对文学产生深远的影响。元明两朝政治生态的差异在元明易代之际得以清晰地表现，这种差异也在一定程度上决定了明初江西诗人出仕与隐居的分化。
随着我国社会与科技水平的不断提升,水稻机插秧技术逐渐取得历史性进步。当前水稻机插秧技术是通过高性能插秧机对秧苗进行移栽工作,将人工操作转化为机械化操作,改变以往传
目的探讨舒芬太尼在儿童手术中的安全性及术后镇痛效果。方法选择2014年4月至2015年3月在彭州市人民医院行手术治疗的86例患儿,按抽签法分为舒芬太尼组和瑞芬太尼组,每组43例
对于新媒体环境,怎样顺势而为、与时俱进,认识和了解新媒体,学习和善用新媒体,成为了施工企业舆论宣传工作中的一项重要内容.本文首先说明了新媒体的概念与优势,然后结合中铁
目的探讨浙江省精神病专科医院住院患者疾病谱情况,以期为调整精神病护理人员的继续教育方针提供依据。方法 2010年1-12月,采用分层随机抽样法选取浙江省14所精神病医院,再从