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为明确不同气调方式对甜樱桃贮后货架期芳香物质的影响,以＂砂蜜豆＂甜樱桃为试材,运用HSSPME-GC-MS和电子鼻2种技术,对冷库贮藏30 d后的甜樱桃果实进行低温货架[（10±1）℃]期间挥发性物质的检测,并探讨快速气调（FA）、二段仿生气调（SBA）和自发气调（MA）对甜樱桃挥发性成分的影响。结果表明：甜樱桃的挥发性成分主要由醛类和醇类组成,其中己醛、（E）-2-己烯醛和（E）-2-己烯醇是甜樱桃的主要风味物质;在贮后货架0 d时,FA、SBA及MA处理醛类和醇类含量分别为50.38%和40