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采用响应面法对1株高产琼胶酶的南极海冰菌Pseudoalteromonas sp.NJ21的发酵条件进行优化。首先分别以温度、pH、不同碳源、不同氮源、不同金属离子作为唯一变量进行单因素实验,筛选出对酶活有显著影响的单因素取值范围;参考单因素实验结果,采用Plackett-Burman实验设计筛选出影响酶活主要因素,再利用Box-Behnken设计及响应面分析法进行回归分析以确定最佳发酵条件。结果表明,D-甘露糖、蛋白胨、CaCl2和培养温度与酶活存在着显著的相关性,通过求解回归方程得到Pseudoalt