【摘 要】
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莲藕在贮运过程中易发生褐变，影响品质。因此，对莲藕进行贮藏保鲜具有重要的经济意义。莲藕的贮藏保鲜有以下四种：一、沙藏法选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏
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莲藕在贮运过程中易发生褐变，影响品质。因此，对莲藕进行贮藏保鲜具有重要的经济意义。莲藕的贮藏保鲜有以下四种：一、沙藏法选择地势高、背风、避雨处，用细沙铺衬底面，湿度以手捏成团松开即散为宜，并在四周挖好排水沟，码放一层莲藕铺上一层细沙。如此沙、藕相间，叠放5~6层，最上面盖厚约10厘米的湿沙即可。
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