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介绍一种快速、简便同时测定食用防腐剂尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠的紫外光度法。在pH5．72的B—R缓冲溶液中对尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠3组分混合溶液进行吸光度测定，所得的重叠波谱数据用主成分回归法（PCR）和偏最小二乘法（PLS）逆行处理，结果表明，偏最小二乘法的测定误差较小。尼泊金乙酯钠、山梨酸钾和苯甲酸钠的线性范围均为1～10mg／L，回收率为84．5％～108．2％。用该法对样品进行测定，获得了较好的定量分析结果。