【摘 要】
：
以吸湿率为评价指标,研究了海苔的吸湿性。在单因素试验基础上,通过响应面试验确定了制作海苔的最佳工艺条件。辅料添加比例为食用盐1.13%、芝麻油1.33%、羧甲基纤维素钠0.66
【机 构】
：
大连工业大学食品学院,大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心,新疆理工学院食品科学工程系
【基金项目】
：
国家重点研发计划(2017YFD0400504),海洋公益性行业科研专项(201505030-5).
论文部分内容阅读
以吸湿率为评价指标,研究了海苔的吸湿性。在单因素试验基础上,通过响应面试验确定了制作海苔的最佳工艺条件。辅料添加比例为食用盐1.13%、芝麻油1.33%、羧甲基纤维素钠0.66%;烘烤最佳条件为烘烤时间101 min、烘烤温度111℃、烘烤风力12 m/s。该工艺条件下,海苔吸湿率最小,口感酥脆,12 h海苔的吸湿率为4.94%。通过低场核磁检测海苔在真空条件下水分变化,发现海苔主要以不可移动水和结合水形式存在。随着贮藏时间的增加,海苔中不可移动水质量分数增大,结合水质量分数减小。海苔基本成分质量分数为粗
其他文献
本文采用文献资料法对芜湖市体育旅游的发展进行研究。芜湖市的体育旅游资源丰富，具有开发体育旅游的先决条件。在开发过程中只要我们能使体育与芜湖市的旅游景点巧妙地相融合
从高校图书馆的任务和目标出发，分析开放式服务模式下高校图书馆文献保障的现状，提出了提高图书馆文献保障的几点对策。
文章通过分析巴厘岛各种风格的旅游度假酒店、度假村的规划设计、景观设计等的特点，重点总结了巴厘岛旅游度假酒店在规划设计上的成功之处，同时也对其他使其成功的要素加以简单
村庄体系规划是一个由宏观到微观的指引性规划，本文从空间形态的角度，对揭阳市域现状村庄布局和形态进行归类研究，总结村庄布点、村庄建设、与城市建设之间矛盾等现状主要问题。
公有制的作用在马克思主义的创始人看来：一、能有效地实行计划经济；二、使生产资料所有权和劳动者相结合，即劳动者为所有者，所有者又是劳动者，这样就能比私有制更能激发劳动者的巨
简述了儒麦1号小麦品种的特征特性,分析了其高产稳产的因素,即产量构成因子协调、抗逆性强、茎秆质量好、株型合理,提出了相应的高产高效栽培技术,以期为该品种的推广应用提
摘要 开展水稻高产创建活动，可为稳定建宁县粮食生产、提高粮食单产、增强粮食安全保障能力提供技术支撑。本文阐述了建宁县2017年优质稻和水稻制种高产创建目标，介绍了其主要栽培技术以及高产创建工作措施，以期为优质稻和水稻制种高产创建提供参考。 关键词 优质稻；水稻制种；高产创建；福建建宁；2017年 中图分类号 F326.11；S511 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）20
<正> 把企业推向市场,其目的就是要解决多年来始终没有解决好的明确产权、政企分开、两权分离、要素流动问题以及企业发展动力和自我约束力不足,只能负盈不能负亏等“老大难
建筑的地域性一方面尊重当地的文化特色，另一方面从气候、城市形态和自然地形为前提来考虑建筑方案的设计，在建筑形态表达方面既有较强的个性化色彩，又是一种理性构思方式的传达
江苏油田试采二厂黄珏、码头油田原油生产已有30余年，企业要在激烈的市场竞争中立于不败之地，必须进行成本管理改革，而原油生产成本费用的高低直接决定着企业的市场竞争力和盈利