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【摘 要】本文阐述了任务驱动教学法在中职酒店专业中应用的特点,优点,结合学生的实际,在任务驱动教学模式的指导下,进行有頝的课堂尝试,充分发挥教师的作用,培养学生的关键能力,从而达到理想的教学效果。
【关键词】任务驱动教学法;中职酒店专业 ;设计任务;教学目标。
一 什么是“任务驱动教学法”
“任务驱动教学法”是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法,它将以往以传授知识为主的传统教学理念,转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念;将再现式教学转变为探究式学习,使学生处于积极的学习状态,每一位学生都能根据自己对当前问题的理解,运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。通俗的表达就是教师把教学内容设计成一个或多个具体的任务,让学生通过完成一个个具体的任务,掌握教学内容,达到教学目标。
二 “任务驱动”教学法的特点
“任务驱动”教学法最根本的特点就是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”,改变了以往“教师讲,学生听”,以教定学的被动教学模式,创造了以学定教、学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式。通过实践发现“任务驱动”法有利于激发学生的学习兴趣,培养学生的分析问题、解决问题的能力,提高学生自主学习及与他人协作的能力。采用任务驱动教学模式进行教学,教师教学和学生学习都是围绕如何完成这个具体的任务进行。教师教学思路清晰,学生学习目的明确,更容易掌握学习内容。
三 任务驱动教学法中教师的作用
任务驱动教学模式下,教师不仅仅是知识的传授者,更是学生行为的指导者和咨询者。学生的知识不是靠教师的灌输被动接受的,而是在教师的指导下,由学生主动建构起来的。首先教师要充分地了解学生,创设出合理的任务;在学生学习遇到困难时,教师应该为学生搭起支架,提供指导和帮助;在学生学习不够主动时,给学生提出问题,引导学生去探究;在学生完成基本任务后,调动学生的创作欲望,进一步完善任务创作;在任务完成后及时做好评价工作等。
四 任务驱动教学法对中职学生的影响
中职学生的学习基础较弱,上课注意力容易分散,如何帮助学生在45分钟的每节课上收获知识?教学方式的选择显得尤为重要,任务驱动就是一种很有效的教学方法和学习方法;学生在教师的帮助下,紧紧围绕一个共同的任务活动中心,在强烈的任务的驱动下,通过对学习资源的积极主动应用,进行自主探索和互动协作的学习,这种学习实践活动在完成既定任务的同时,既带动理论学习和技能操作水平的提高,也大大提高了学习的效率和兴趣,培养他们独立探索、勇于开拓进取的自学能力。一个"任务" 完成了,学生就会获得满足感、成就感,从而激发了他们的求知欲望,激发学生不断地获取新知识。
五 任务驱动教学法的实施步骤:
(一)创设情境
需要创设与当前学习主题相关的,尽可能真实的学习情境,引导学习者带着真实的“任务”进入学习情境,使学习直观性和形象化。创设情境是一个非常重要的环节,它直接影响到教学的效果,因为无论你设计的任务有多么好,能包含多少知识点,如果不能激发起学生要完成这项任务的主观能动性,那么这项任务的设计就是失败的,换句话说要创设一个能让学生感兴趣的,能积极主动去完成任务的情景。
(二)设计任务
在任务驱动的教学法中,任务的设计是关键。
什么是任务?任务就是需要通过某种活动完成的某件事;比如:制作菜单,摆台,铺床,接待顾客,处理顾客的投诉等等。
教师把抽像的教学内容精心设计成一个或多个具体的任务,让学生通过完成一个个具体的任务,掌握知识、方法与技能。
要设计一个合理有效的任务,需要遵循以下几个原则。
1、任务要有明确的目标要求。依托教学总目标,由浅入深细化成成一个个的小目标,把每一个学习模块的内容细化为一个个容易掌握的任务,通过这些小任务来体现总的学习目标;
2、任务要具体明确,具有可操作性,不能设计得太难 ;
3、任务要符合学生的特点。从学生实际出发,充分考虑学生现有的文化知识、认知能力、年龄、兴趣等特点、遵循由浅入深、由表及里、循序渐进等原则;
4、任务要有多条完成的路径,让学生自己决定走那条路、怎么完成等。
(三)自主探索,协作学习
1、学生分组:
为了学生更好地自主学习、协作学习,给学生合理分组是必需的;分组的时机早在课前就应该完成,学生分完组后要完成的是:课前对教学材料的收集,课堂中把获取到信息资料,在任务指引的前提下通过讨论和交流,共同完成任务;在完成任务的同时,能够让学生们的团队合作能力得到体现和提高。
2 任务实施过程中的注意事项:
(1)、要求学生自主探索;在这一阶段,学生是学习的主导——行动者,教师是学习行动的组织者、引导者、咨询者,教师站在学生的角度了上,通过提问、观察、交谈来引导学生进行探索,引导学生们利用收集好的各种资料,并提供一个完成任务的基本框架。
(2)、鼓励学生协作学习,教师要注意引导学生积极协作,让每个学生随时向小组成员传递自己已获得的资料、任务的进展情况等,在互帮互助中共同进步,让每个学生的思维成果为整个小组所共享。教师要适时组织小组交流讨论,针对小组协作中遇到的问题,及时调整计划、进度,甚至调换角色,从而使各小组进一步把各自的学习活动深入下去。
(四)效果评价
学习效果评价是有效实施任务驱动的保证。评价与反馈是教学过程一个重要组成部分,是学习活动的收获,是对教学过程的总结,包括自评和互评环节;教师在评价过程中要充分肯定学生的探究成果,及时对学生进行鼓励与表扬。这样的评价能够调动学生学习积极性与主动性。 以下我便以一个教学任务为例介绍一下任务驱动教学法的应用。
课题——客房销售技巧
课本内容请参看内容中国劳动出版社出版的《前厅服务》第三章第四节——客房推销技巧。
(一)教学目标 (设计原则是根据课程的标准,结合学生的实际)
1、知识目标:客房推销的技巧;
2 能力目标:提高推销能力和信息处理能力,提高语言表达能力和沟通能力;
3、素养目标:提高礼仪修养;
(二)教学重点、难点;(设计原则:根据教学目标)
1、教学重点:成功地为客人推销客房;
2 教学难点:报价方式的选择
准备过程:
1、设计任务:
(1)、本次课的教学目标是:如何成功的销售客房,把总目标由浅入深细化成三个子"任务":任务1:把握客房特征;任务2:把握客人的特点;任务3:成功推销客房;学生通过完三个子任务实现成功销售客房的目的,最终学会客房销售的所有技巧和技能。
(2)、制作任务书,销售表,评议表;
2 创设情境:
把教室布置成前厅的工作环境;设有工作台,铺台呢,员工穿着制服,角色扮演者准备符合身份的衣服,播放轻音乐。
3、学生分组;
按照学生的兴趣、爱好、特长,结合优势互补的原则,把学生分成三个行动小组:
A组(客人组):由调皮,好动,平时好表现的学生扮演来酒店入住的客人;
B组(接待组):逻辑思维能力,语言表达能力较强的学生扮演总台接待人员;
C组(评议组):细心,观察能力较强的学生扮演评议组的评议人员。
教学过程(90分钟)
一 任务实施
根据任务驱动型的教学要求,围绕客房销售的工作任务来设计教学流程,整个教学流程围绕着以任务为主线,学生为主体来开展,共分为六个环节。
(一)视频导入
先请同学们观看一段视频,内容是总台接待人员成功地为客人推销客房的过程;
设计目的:1、激发学生的学习欲望;2、通过观看,学生对整个推销环节有个感观的认识,此时顺势强调客房推销的重要意义,引出课题。
(二)任务实施
任务1:把握客房的特征(基本技巧之一)
收集酒店各种客房类型的图片,利用多媒体把图片展示给学生,学生通过任务指引(看图片——描述客房特征——判断客房类型——推荐客户人群)来回答老师的提问,通过任务指引、图片展示和提问法最终学生学会:
1、客房类型有哪些?
2、在向客人推销的时候如何用美丽的语言去描述客房。为任务三成功销售客房做准备。
任务2 :把握客人的特点
设计三个开放性问题
1、客人的类型有哪些?
2、客人的特点是什么?
3、如何把握客人特点?
让学生对这三个问题进行自由的思考和联想,鼓励学生勇跃的发言,最后把学生的发言做个巧妙的总结和归纳,最终得出答案;在这样愉快的课堂气氛中学生能充分的参与到课堂当中,轻松地学会:
1、客人的类型有哪些 ;
2、如何判断客人的类型,为任务三成功地销售客房做准备。
任务3 :成功销售客房 (客房推销的所有技巧有哪些?)
1、老师下达任务书:
A组任务书:
1、角色扮演来酒店入住的客人,客人类型请自行选择(商务客人、情侣客人、旅游客人、残疾客人) 2、通过服饰(事先准备的)搭配,恰如其分地表演人物的个性特征B组任务书:
1、把策略表填好后交给评议组(注意接待礼仪)
C组任务书:
评价对象:A 客人组(着重从演技方面评议)评价对象:B 接待组(着重从能力、态度、礼仪三方面进行评议)2、现场演练
(三)、学生评议
本着发现、挖掘被评价学生的优点、长处和闪光点的宗旨,充分发挥评价的激励,正面诱导学生进行自评和互评,要求小组成员本着公平、公正的原则,实事求是地对学习伙伴进行评价。
解读:学生点评的过程就是反馈检查的过程,通过自评和互评能够发现问题,解决问题,达到好的学习效果。
(四)、教师点评归纳
1、对A、B、C三组同学的表现给予肯定,指出存在的问题并有针对性的纠错演示;
2、归纳以板书的形式展示给学生;
解读:把点评归纳以板书的形式展示给学生,让学生对本次课的所学的内容做到一目了然,本环节的设计有利于把学习资源进行有效的整合,帮助学生对所学知识进行梳理。
六 对任务驱动教学法的评价:
1、优点:
(1)学生从收集材料,实施方案,作出决案,反馈信息,到成果评价,一系列的行为使学生主体性地位得到了极大的体现,学生从此爱上了课堂。
(2)带着任务,学生在做中学,在学中做,学生既掌握了知识,培养了技能,又有利于综合职业能力的形成。
(3)教师从讲台上走到学生中来,放弃了辛苦的填鸭式教学,但教学质量明显提高。
2、 注意点:
(1)任务驱动法教学模式实施的成功与否关键在于任务设计的好坏,在课前需要教师精心准备。
(2)改变传统教学中的师生、生生关系,强调合作式学习,强调师生之间以及学生之间的交流,形成新型师生关系;
(3)以学生兴趣为出发点,重视关键能力的培养,注重学生将知识转化为应用的能力和解决问题的能力。总之课堂教学是一个系统整体工程,就像做一道菜,要考虑用料,火候,调料等诸多因素,才会有美味呈现。
作者简介:李中丽,广西桂林人,1979年生,广西南宁高级技工学校教师,讲师,现拟申报为高级讲师。
【关键词】任务驱动教学法;中职酒店专业 ;设计任务;教学目标。
一 什么是“任务驱动教学法”
“任务驱动教学法”是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法,它将以往以传授知识为主的传统教学理念,转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念;将再现式教学转变为探究式学习,使学生处于积极的学习状态,每一位学生都能根据自己对当前问题的理解,运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。通俗的表达就是教师把教学内容设计成一个或多个具体的任务,让学生通过完成一个个具体的任务,掌握教学内容,达到教学目标。
二 “任务驱动”教学法的特点
“任务驱动”教学法最根本的特点就是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”,改变了以往“教师讲,学生听”,以教定学的被动教学模式,创造了以学定教、学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式。通过实践发现“任务驱动”法有利于激发学生的学习兴趣,培养学生的分析问题、解决问题的能力,提高学生自主学习及与他人协作的能力。采用任务驱动教学模式进行教学,教师教学和学生学习都是围绕如何完成这个具体的任务进行。教师教学思路清晰,学生学习目的明确,更容易掌握学习内容。
三 任务驱动教学法中教师的作用
任务驱动教学模式下,教师不仅仅是知识的传授者,更是学生行为的指导者和咨询者。学生的知识不是靠教师的灌输被动接受的,而是在教师的指导下,由学生主动建构起来的。首先教师要充分地了解学生,创设出合理的任务;在学生学习遇到困难时,教师应该为学生搭起支架,提供指导和帮助;在学生学习不够主动时,给学生提出问题,引导学生去探究;在学生完成基本任务后,调动学生的创作欲望,进一步完善任务创作;在任务完成后及时做好评价工作等。
四 任务驱动教学法对中职学生的影响
中职学生的学习基础较弱,上课注意力容易分散,如何帮助学生在45分钟的每节课上收获知识?教学方式的选择显得尤为重要,任务驱动就是一种很有效的教学方法和学习方法;学生在教师的帮助下,紧紧围绕一个共同的任务活动中心,在强烈的任务的驱动下,通过对学习资源的积极主动应用,进行自主探索和互动协作的学习,这种学习实践活动在完成既定任务的同时,既带动理论学习和技能操作水平的提高,也大大提高了学习的效率和兴趣,培养他们独立探索、勇于开拓进取的自学能力。一个"任务" 完成了,学生就会获得满足感、成就感,从而激发了他们的求知欲望,激发学生不断地获取新知识。
五 任务驱动教学法的实施步骤:
(一)创设情境
需要创设与当前学习主题相关的,尽可能真实的学习情境,引导学习者带着真实的“任务”进入学习情境,使学习直观性和形象化。创设情境是一个非常重要的环节,它直接影响到教学的效果,因为无论你设计的任务有多么好,能包含多少知识点,如果不能激发起学生要完成这项任务的主观能动性,那么这项任务的设计就是失败的,换句话说要创设一个能让学生感兴趣的,能积极主动去完成任务的情景。
(二)设计任务
在任务驱动的教学法中,任务的设计是关键。
什么是任务?任务就是需要通过某种活动完成的某件事;比如:制作菜单,摆台,铺床,接待顾客,处理顾客的投诉等等。
教师把抽像的教学内容精心设计成一个或多个具体的任务,让学生通过完成一个个具体的任务,掌握知识、方法与技能。
要设计一个合理有效的任务,需要遵循以下几个原则。
1、任务要有明确的目标要求。依托教学总目标,由浅入深细化成成一个个的小目标,把每一个学习模块的内容细化为一个个容易掌握的任务,通过这些小任务来体现总的学习目标;
2、任务要具体明确,具有可操作性,不能设计得太难 ;
3、任务要符合学生的特点。从学生实际出发,充分考虑学生现有的文化知识、认知能力、年龄、兴趣等特点、遵循由浅入深、由表及里、循序渐进等原则;
4、任务要有多条完成的路径,让学生自己决定走那条路、怎么完成等。
(三)自主探索,协作学习
1、学生分组:
为了学生更好地自主学习、协作学习,给学生合理分组是必需的;分组的时机早在课前就应该完成,学生分完组后要完成的是:课前对教学材料的收集,课堂中把获取到信息资料,在任务指引的前提下通过讨论和交流,共同完成任务;在完成任务的同时,能够让学生们的团队合作能力得到体现和提高。
2 任务实施过程中的注意事项:
(1)、要求学生自主探索;在这一阶段,学生是学习的主导——行动者,教师是学习行动的组织者、引导者、咨询者,教师站在学生的角度了上,通过提问、观察、交谈来引导学生进行探索,引导学生们利用收集好的各种资料,并提供一个完成任务的基本框架。
(2)、鼓励学生协作学习,教师要注意引导学生积极协作,让每个学生随时向小组成员传递自己已获得的资料、任务的进展情况等,在互帮互助中共同进步,让每个学生的思维成果为整个小组所共享。教师要适时组织小组交流讨论,针对小组协作中遇到的问题,及时调整计划、进度,甚至调换角色,从而使各小组进一步把各自的学习活动深入下去。
(四)效果评价
学习效果评价是有效实施任务驱动的保证。评价与反馈是教学过程一个重要组成部分,是学习活动的收获,是对教学过程的总结,包括自评和互评环节;教师在评价过程中要充分肯定学生的探究成果,及时对学生进行鼓励与表扬。这样的评价能够调动学生学习积极性与主动性。 以下我便以一个教学任务为例介绍一下任务驱动教学法的应用。
课题——客房销售技巧
课本内容请参看内容中国劳动出版社出版的《前厅服务》第三章第四节——客房推销技巧。
(一)教学目标 (设计原则是根据课程的标准,结合学生的实际)
1、知识目标:客房推销的技巧;
2 能力目标:提高推销能力和信息处理能力,提高语言表达能力和沟通能力;
3、素养目标:提高礼仪修养;
(二)教学重点、难点;(设计原则:根据教学目标)
1、教学重点:成功地为客人推销客房;
2 教学难点:报价方式的选择
准备过程:
1、设计任务:
(1)、本次课的教学目标是:如何成功的销售客房,把总目标由浅入深细化成三个子"任务":任务1:把握客房特征;任务2:把握客人的特点;任务3:成功推销客房;学生通过完三个子任务实现成功销售客房的目的,最终学会客房销售的所有技巧和技能。
(2)、制作任务书,销售表,评议表;
2 创设情境:
把教室布置成前厅的工作环境;设有工作台,铺台呢,员工穿着制服,角色扮演者准备符合身份的衣服,播放轻音乐。
3、学生分组;
按照学生的兴趣、爱好、特长,结合优势互补的原则,把学生分成三个行动小组:
A组(客人组):由调皮,好动,平时好表现的学生扮演来酒店入住的客人;
B组(接待组):逻辑思维能力,语言表达能力较强的学生扮演总台接待人员;
C组(评议组):细心,观察能力较强的学生扮演评议组的评议人员。
教学过程(90分钟)
一 任务实施
根据任务驱动型的教学要求,围绕客房销售的工作任务来设计教学流程,整个教学流程围绕着以任务为主线,学生为主体来开展,共分为六个环节。
(一)视频导入
先请同学们观看一段视频,内容是总台接待人员成功地为客人推销客房的过程;
设计目的:1、激发学生的学习欲望;2、通过观看,学生对整个推销环节有个感观的认识,此时顺势强调客房推销的重要意义,引出课题。
(二)任务实施
任务1:把握客房的特征(基本技巧之一)
收集酒店各种客房类型的图片,利用多媒体把图片展示给学生,学生通过任务指引(看图片——描述客房特征——判断客房类型——推荐客户人群)来回答老师的提问,通过任务指引、图片展示和提问法最终学生学会:
1、客房类型有哪些?
2、在向客人推销的时候如何用美丽的语言去描述客房。为任务三成功销售客房做准备。
任务2 :把握客人的特点
设计三个开放性问题
1、客人的类型有哪些?
2、客人的特点是什么?
3、如何把握客人特点?
让学生对这三个问题进行自由的思考和联想,鼓励学生勇跃的发言,最后把学生的发言做个巧妙的总结和归纳,最终得出答案;在这样愉快的课堂气氛中学生能充分的参与到课堂当中,轻松地学会:
1、客人的类型有哪些 ;
2、如何判断客人的类型,为任务三成功地销售客房做准备。
任务3 :成功销售客房 (客房推销的所有技巧有哪些?)
1、老师下达任务书:
A组任务书:
1、角色扮演来酒店入住的客人,客人类型请自行选择(商务客人、情侣客人、旅游客人、残疾客人) 2、通过服饰(事先准备的)搭配,恰如其分地表演人物的个性特征B组任务书:
1、把策略表填好后交给评议组(注意接待礼仪)
C组任务书:
评价对象:A 客人组(着重从演技方面评议)评价对象:B 接待组(着重从能力、态度、礼仪三方面进行评议)2、现场演练
(三)、学生评议
本着发现、挖掘被评价学生的优点、长处和闪光点的宗旨,充分发挥评价的激励,正面诱导学生进行自评和互评,要求小组成员本着公平、公正的原则,实事求是地对学习伙伴进行评价。
解读:学生点评的过程就是反馈检查的过程,通过自评和互评能够发现问题,解决问题,达到好的学习效果。
(四)、教师点评归纳
1、对A、B、C三组同学的表现给予肯定,指出存在的问题并有针对性的纠错演示;
2、归纳以板书的形式展示给学生;
解读:把点评归纳以板书的形式展示给学生,让学生对本次课的所学的内容做到一目了然,本环节的设计有利于把学习资源进行有效的整合,帮助学生对所学知识进行梳理。
六 对任务驱动教学法的评价:
1、优点:
(1)学生从收集材料,实施方案,作出决案,反馈信息,到成果评价,一系列的行为使学生主体性地位得到了极大的体现,学生从此爱上了课堂。
(2)带着任务,学生在做中学,在学中做,学生既掌握了知识,培养了技能,又有利于综合职业能力的形成。
(3)教师从讲台上走到学生中来,放弃了辛苦的填鸭式教学,但教学质量明显提高。
2、 注意点:
(1)任务驱动法教学模式实施的成功与否关键在于任务设计的好坏,在课前需要教师精心准备。
(2)改变传统教学中的师生、生生关系,强调合作式学习,强调师生之间以及学生之间的交流,形成新型师生关系;
(3)以学生兴趣为出发点,重视关键能力的培养,注重学生将知识转化为应用的能力和解决问题的能力。总之课堂教学是一个系统整体工程,就像做一道菜,要考虑用料,火候,调料等诸多因素,才会有美味呈现。
作者简介:李中丽,广西桂林人,1979年生,广西南宁高级技工学校教师,讲师,现拟申报为高级讲师。