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本试验以自然发酵泡菜为原料，用平板划线分离得到10株菌株，通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定以及纸层析法进行定性分析、改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析，得到产γ-氨基丁酸的优势乳酸菌B2，产量为1．18mg／ml。
GABA生产菌株（乳酸菌）的筛选
【摘 要】
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本试验以自然发酵泡菜为原料，用平板划线分离得到10株菌株，通过对菌株个体特征观察和部分生理生化特征的鉴定以及纸层析法进行定性分析、改良纸层析法与HPLC法结合的定量分析，得
【机 构】
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湖南农业大学食品科学与技术学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2007年3期
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