面条因经济实惠方便快捷,成为许多上班族的午餐首选。现在的面条种类、口感、风味都十分丰富,人们在有了较多选择的同时,也多了一分疑惑,如何食用面条才更有利健康呢?
　　我们先了解一下制作面条的主料。面条的主料有多种,常见的当然是小麦粉,这是全球通吃的主食,能给人体提供大部分营养物质,包括糖类、蛋白质、脂类及其他微量营养素。还有以粗杂粮如玉米面、荞麦面、豆面、莜面、高粱面等为主料的面条,这些粗杂粮的加入,使人们能获得更多的营养物质。所以,可以尽量换着花样食用。
　　再说面条的辅料。很多人都爱吃米线,米线中通常会加入各种蔬菜,蔬菜会提供很多营养素,如维生素和矿物质及其他植物化学物,这在很大程度上弥补了主料中这些物质的欠缺。一般认为,蔬菜的搭配种类越多越好。辅料还会用到一些动物性食物,如蛋类和肉类等,它们会提供很多优质蛋白质,对人体也非常重要,因为人体每一种生理功能都少不了蛋白质的参与。
　　劳累了一上午,一碗原料丰盛、品种多样的热面条,完全可以满足身体所需。当然,也可以根据自身的特点进行选择。比如说身体超重者可以选择一些粗杂粮类面条,尽量避免炒面和肉类搭配较多的面条;工作压力大者可以多搭配蔬菜外加鸡蛋,平时兜里带几个坚果如核桃作为零食都是不错的做法。
　　如果没有时间去餐厅而选择了方便面的话则要注意,偶尔食用没问题,但若长期食用,便会面临健康风险了。
　　责任编辑/刘颖