【摘 要】
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蛋白质是一类重要的营养素,它是由氨基酸构成的。组成人体蛋白质的基本氨基酸有20种,其中有9种是人体自身不能合成、必须从食物中摄入的必需氨基酸,它们是:异亮氨酸、亮氨酸
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蛋白质是一类重要的营养素,它是由氨基酸构成的。组成人体蛋白质的基本氨基酸有20种,其中有9种是人体自身不能合成、必须从食物中摄入的必需氨基酸,它们是:异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。蛋白质在营养学中的重要地位众所周知,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体构成、参与机体的代谢过程等。随着现代社会工作和生活的压力增大,人们对拥有强健体魄和充沛精力的愿望更加强烈,蛋白质在免疫与抗疲劳方面的作用日益受到人们的重视。
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