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甘肃是全国马铃薯生产大省，近年来随着商品农业的发展和马铃薯加工业的迅速崛起，通过调整种植结构，扩大马铃薯面积，提高栽培水平，培育龙头加工企业和运销市场，建设生产基地，促进产品转化，使马铃薯产业科技含量逐步提升，产业化水平不断提高。当前马铃薯产业不仅成为全省农业产业化最具发展前景的产业之一，而且也已成为农村经济发展中最具生产优势和最有特色的产业之一。