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利用筛选出的可以利用戊糖但不产酒精并生长较快的酵母菌株A发酵经霉菌处理的稻壳粉，并以实验室保存的酿酒酵母菌及管囊酵母菌作对照。酵母菌株A发酵终产物中蛋白质含量高达23．79％，比原稻壳粉中蛋白质含量（5．96％）提高了299．2％。同时，比酿酒酵母发酵终产物中的蛋白质含量（13．04％）高出82．4％，比管囊酵母发酵终产物中的蛋白质含量（20．91％）高出13．8％。