【摘 要】
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选取山西、吉林、河北和河南等地的16个谷子品种,研究不同谷子品种在同一地区种植农艺性状、产量、小米外观品质、食味品质和营养品质的差异.结果表明,不同品种农艺性状和理论产量存在显著差异,株高变幅为108.68(黑谷8号)～160.42cm(晋谷40号),理论产量变幅为2625(长生16号)～4215kg/hm2(晋谷40号).参试品种橘色颜色指数(CCI值)变异范围为2.37～4.48,以晋谷40号CCI值最大,粗脂肪变异系数为3.29％～6.45％,长生8号和神谷13号的胶稠度和蒸煮性好,豫谷35号、长生
【机 构】
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山西农业大学农学院,030801,山西晋中;中国农业科学院作物科学研究所,100081,北京
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选取山西、吉林、河北和河南等地的16个谷子品种,研究不同谷子品种在同一地区种植农艺性状、产量、小米外观品质、食味品质和营养品质的差异.结果表明,不同品种农艺性状和理论产量存在显著差异,株高变幅为108.68(黑谷8号)～160.42cm(晋谷40号),理论产量变幅为2625(长生16号)～4215kg/hm2(晋谷40号).参试品种橘色颜色指数(CCI值)变异范围为2.37～4.48,以晋谷40号CCI值最大,粗脂肪变异系数为3.29％～6.45％,长生8号和神谷13号的胶稠度和蒸煮性好,豫谷35号、长生16号和神谷5号的甜味和鲜味氨基酸含量高.氨基酸呈味特性相关性分析结果表明,丙氨酸含量越高,鲜味和甜味氨基酸含量总和与苦味氨基酸含量的差值越大,鲜味越浓.通过主成分分析筛选出长生8号、长农52号、长生16号、豫谷35号和晋谷40号5个产量与品质表现最佳的品种.
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