加工处理或添补氨基酸对四季豆蛋白质营养价值的影响

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四季豆即菜豆,学名Phaseolus Vulgaris L.,成熟子实可煮食或作钱点豆沙馅[‘1。Ev。rson及Heekert(19遵4)L么]曾以生四季豆喂大鼠,结果大鼠体重下降,在3~4周内死亡。Russell等[a]将四季豆水浸过夜,煮熟,进行实验,动物生长仍差,向四季豆饲料添补蛋氮酸后,大鼠生长有改善。四季豆 Green beans that beans, scientific name Phaseolus Vulgaris L., mature children can be cooked or red bean paste for some money [’1. Ev. rson and Heekert (19 compliance 4) L Mody] was born four green beans fed rats, the results of weight loss in rats, died within 3 to 4 weeks. Russell et al. [A] flooding the green beans overnight, cooked, the experiment, animal growth is still poor, to the green beans diet supplemented with egg, the growth of rats improved. Green beans
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