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果蔬加工呈新趋势
果蔬加工呈新趋势
来源 :农业知识:瓜果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hahanikan
【摘 要】
:
据有关部门统计,现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%~50%.而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一,但一直沿袭传统的加工方法,
【作 者】
:
张慧
【机 构】
:
山东
【出 处】
:
农业知识:瓜果菜
【发表日期】
:
2005年7期
【关键词】
:
果蔬加工
新鲜果蔬
发达国家
果蔬产品
加工方法
损耗率
腐烂
水果
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据有关部门统计,现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%~50%.而发达国家平均损耗率不到7%。虽然目前我国果蔬产品总量居世界第一,但一直沿袭传统的加工方法,
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