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一款其貌不扬的水果饮品,却在顷刻间风靡欧美娱乐圈,甚至有席卷全球之势,这就是近年横空出世的＂健康食品＂——椰子水。而就在椰子水方兴未艾之时,桦树水、枫叶水等＂健康水＂概念又风生水起。业内人士表示,椰子水等健康食品流行的背后,反映的正是现代人不断增长的对健康食品的需求。在中国,健康食品是一片待开发的千亿元级别蓝海。