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粪大肠杆菌是人类和动物的肠道内最常见的一种细菌，会随着人类和动物的粪便排出体外。这些细菌可能会引起腹泻、呕吐、膀胱炎等，导致一些流行性疾病的发生。目前，我们用粪大肠菌群的数量来表征水体的受污染程度，也可以作为食品安全的主要指标之一。故粪大肠杆菌的检出对水质评价及制定相关对策具有极大意义，也具有广泛的卫生学和安全性意义。本文着重对多管发酵法测定水中粪大肠菌群这一方法进行了探讨，希望能够为相关行业的工作人员提供一些新思路。