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采用真空、充气、保鲜漠、普通包装四种包装形式，对鲜猪肉在常温下的货架寿命进行了观察比较实验。结果表明，在常温下，充气包装在９６～１２０小时（４～５天）内对鲜诸肉有良好的保鲜效果，真空包装、普通包装、保鲜膜与不包装组对比，可延长货架寿命９６小时、７２小时和６０小时。
鲜肉包装的研究
【摘 要】
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采用真空、充气、保鲜漠、普通包装四种包装形式，对鲜猪肉在常温下的货架寿命进行了观察比较实验。结果表明，在常温下，充气包装在９６～１２０小时（４～５天）内对鲜诸肉有良好的保鲜效果，真空包装、普
【机 构】
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甘肃农业大学食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1995年06期
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