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蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分,它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原料。我国养禽数量多、蛋壳产量巨大,蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益,减少环境污染。综述了近年来国内外此方面的研究现状,为鸡蛋壳膜资源的开发与应用提供了参考。
鸡蛋壳膜资源的开发与应用前景
【摘 要】
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蛋壳与蛋壳内膜中具有很多有效成分,它们是饲料、食品、医药、化学、轻工等行业的宝贵原料。我国养禽数量多、蛋壳产量巨大,蛋壳膜的综合利用将大幅度提高蛋品工业的经济效益
【机 构】
：
沈阳农业大学食品学院; 江西宜春学院工学院 沈阳110161; 沈阳110161; 宜春336000;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
：
2004年期
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