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钙在果实生长发育中起着非常重要的作用。果实的许多生理失调和病害都与钙在水果组织中的含量有关,钙处理与气调,热处理,生物防治等联用在减少果实采后病害方面发挥了显著的作用,主要论述钙在控制水果采后病害中的作用机理,钙处理的方法,影响果实钙吸收的因素,以及钙与其它防病方法联用的效果,对于钙处理中可能出现的问题,提出了一些可行的解决方法。