【摘 要】
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采用溶剂浸提法研究了从蚕蛹中提取蚕蛹油的工艺。考察了溶剂用量、浸提时间、浸提温度等因素对蚕蛹油得率的影响,正交试验法得到优化条件为：溶剂用量4 mL/g,浸提时间2 h,浸提
【机 构】
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陕西师范大学食品工程与营养科学学院
【基金项目】
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陕西省“13115”科技创新工程重大科技专项（2009ZDKG-05）
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采用溶剂浸提法研究了从蚕蛹中提取蚕蛹油的工艺。考察了溶剂用量、浸提时间、浸提温度等因素对蚕蛹油得率的影响,正交试验法得到优化条件为：溶剂用量4 mL/g,浸提时间2 h,浸提温度40℃。在此优化条件下,蚕蛹油得率为23.34%。蚕蛹油精炼的最佳工艺为：酸法脱胶,14%碱液脱酸,4%脱色白土（Ⅱ号）脱色。该条件下精炼油得率为53.1%,蚕蛹油呈透明的金黄色,酸值、碘值均符合蚕蛹油标准。对精炼蚕蛹油的脂肪酸分析表明,油中含有38.3%的油酸、30.2%的亚麻酸。
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