【摘 要】
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皮蛋和咸蛋是老百姓最熟悉不过的佐餐伴侣,怎么才能挑到好的皮蛋和咸蛋呢?皮蛋首先观察包料是否发霉,发霉的不宜购买;其次观察蛋壳,有大黑点的皮蛋不要选,壳上的麻点越少越好
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皮蛋和咸蛋是老百姓最熟悉不过的佐餐伴侣,怎么才能挑到好的皮蛋和咸蛋呢?皮蛋首先观察包料是否发霉,发霉的不宜购买;其次观察蛋壳,有大黑点的皮蛋不要选,壳上的麻点越少越好;蛋壳的颜色要浅,好的皮蛋外壳呈浅绿灰色或灰白色,而且不能有丝毫裂口;可用拇指和
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