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香油是人人喜爱的调味品，其主要成分是油酸和亚油酸的甘油脂，具有浓郁的芝麻香味。但是，目前市场上偶尔也能见到一些伪劣香油，令人真假难辨。伪劣香油大多是在香油中掺兑其他深色油脂，有的甚至掺毛棉籽油，而毛棉籽油是含有有毒物质的棉酚，如不滤除，将严重损害人体健康。以下介绍几种鉴别方法，供您参考。
香油的鉴别方法
【摘 要】
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香油是人人喜爱的调味品，其主要成分是油酸和亚油酸的甘油脂，具有浓郁的芝麻香味。但是，目前市场上偶尔也能见到一些伪劣香油，令人真假难辨。伪劣香油大多是在香油中掺兑其他深色
【机 构】
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河北省定州市质量技术监督局质检所
【出 处】
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中国质量技术监督
【发表日期】
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2007年11期
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