【摘 要】
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<正> 多价不饱和脂肪酸为人体所必需,有益于降低胆固醇和开发智力。其中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均系W—3系列不饱和脂肪酸,它们具有特殊的健脑作用,被人们
【机 构】
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黑龙江省应用微生物研究所,黑河市北药综合开发中心
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<正> 多价不饱和脂肪酸为人体所必需,有益于降低胆固醇和开发智力。其中的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)均系W—3系列不饱和脂肪酸,它们具有特殊的健脑作用,被人们称为“脑黄金”和“聪明的原动力”。DHA和EPA还具有防治心血管病、抑癌等作用。目前,DHA和EPA已大量生产,进入商品化,畅销国际市场。1 DHA和EPA的性质及分布纯DHA为油状物,融点低。在微生物中,EPA、DHA的合成是以单不饱和脂肪酸、油酸为底物,经碳链增长和去孢和作用两个主要反应,通过W—3代谢途径而生成的
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