【摘 要】
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蛋白质 蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4千卡路里的热量。但蛋白质更主要的作用是促进生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因
【机 构】
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解放军306医院糖尿病治疗中心主任医师
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蛋白质 蛋白质由氨基酸组成，是另一种重要的供能物质，每克蛋白质提供4千卡路里的热量。但蛋白质更主要的作用是促进生长发育和新陈代谢。过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。因此蛋白的摄八要根据营养状况、生长发育要求，达到供求平衡。通常蛋白摄八所产生的热量约占总热量的20％左右为宜。按其来源，蛋白质分为以下两种：
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