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黄须菜是一种真盐土植物，其籽可榨油供食用。黄须菜籽油中含有90%以上的不饱和脂肪酸，是一种重要的营养保健食品原料。本文研究了用脂肪酶水解黄须菜籽油及其水解产物的后处理工艺。试验了酶、溶剂、温度、碱的流加等条件对水解率的影响，确定了适合黄须菜籽油的条件，即用质量分数为5% Lipolase 100T时，50℃，5 h，每10 min流加碱，pH值为6～8时，水解率可达92%～95%。水解产物中亚油酸含量约72%。该工艺为制备亚油酸的一种方法。