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采用全自动编程微波消解样品,原子荧光光谱法对10种来自不同地区的红、绿茶中的重金属As、Hg总含量进行检测,并模拟人们日常泡茶方式,从浸泡时间、浸泡水温、浸泡重复次数了解对As、Hg浸出量的影响。发现10种样品中As、Hg含量基本符合限量指标。从不同的浸泡方式来看,总体上红茶As、Hg浸出率要高于绿茶As、Hg的浸出率;无机As、Hg的浸出速度快于有机As、Hg的浸出率;As的浸出速度要高于Hg的浸出速度。此结论可给人们的泡茶方式有一定的指导作用。