【摘 要】
:
以北五味子、大米为原料,以甜酒曲为糖化发酵剂,经混合发酵工艺,酿制北五味子米酒。在单因素试验基础上,选取北五味子果浆添加量、甜酒曲接种量、糖化时间、发酵时间为影响因
【机 构】
:
长春职业技术学院食品与生物技术学院
【基金项目】
:
吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(吉教科合字[2016]第557号)
论文部分内容阅读
以北五味子、大米为原料,以甜酒曲为糖化发酵剂,经混合发酵工艺,酿制北五味子米酒。在单因素试验基础上,选取北五味子果浆添加量、甜酒曲接种量、糖化时间、发酵时间为影响因素,以感官评分为响应值,进行响应面优化设计。结果表明,北五味子米酒最优的发酵工艺条件为北五味子果浆添加量16.3%、甜酒曲接种量2.2%,36℃糖化温度下发酵48.9h,然后再于20℃继续发酵47.6h。在此最佳工艺条件下,北五味子米酒中还原糖含量为11.94g/100g;酒精度为6.75%vol;总酸为0.86g/100g,感官评分为93.3
其他文献
ue*M#’#dkB4##8#”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:(100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
介绍了德国Coradia Continental系列动车组的设计理念和主要技术参数。
党的十九大报告从系统全局的视野出发,首次提出了实施乡村振兴战略,并把这一战略写进了党的章程,乡村振兴战略分别从经济、社会生活、生态和政治文明等方面给加强农村现代化
官厅水库上游生态环境修复在京津冀协同发展中具有不可忽视的战略意义。以距库区和主要河流水域距离、地形地貌、水土流失情况、植被情况、耕地情况、荒山荒坡和未利用地情况
准备:每名幼儿一个飞机头饰、两只雪碧瓶,红、绿旗各一面。游戏:教师扮指挥员,幼儿扮飞行员。幼儿头戴头饰,每人拎两只雪碧瓶,成两列纵队排在起跑线上。教师举绿旗发令,幼儿
以三同轴双短路法为例,讨论了编织屏蔽电缆的表面转移阻抗测试,以及从生产工艺方面改善表面转移阻抗性能的方法。通过探讨有助于理解三同轴双短路法的原理和测试结果的准确获
法兰克福学派是当代西方的一种社会哲学流派,也是"西方马克思主义"的一个流派。霍克海默作为法兰克福学派的创始人和社会批判理论的奠基者,他可以算是批判西方工业文明技术的