【摘 要】
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一、三鲜鱼翅盅(十人份)原料:煨好的鱼翅200克,冬笋200克,熟鸡脯肉200克,水海参100克,顶汤750克,鱼翅粉10克,蚝油10克,绍酒40克,精盐适量,味精20克。制法:1、鸡脯肉撕成细丝,
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一、三鲜鱼翅盅(十人份)原料:煨好的鱼翅200克,冬笋200克,熟鸡脯肉200克,水海参100克,顶汤750克,鱼翅粉10克,蚝油10克,绍酒40克,精盐适量,味精20克。制法:1、鸡脯肉撕成细丝,冬笋海参也分别切成细丝。勺内放入顶汤加入精盐、味精将“三丝”煨透,随后加入鱼翅、蚝油、鱼翅粉继续煨焖。
First, the three fresh shark fin cup (ten copies) Ingredients: simmer good shark fin 200 grams, 200 grams of winter bamboo shoots, cooked chicken breast 200 grams, 100 grams of sea cucumber, top soup 750 grams, shark fin 10 grams, 10 grams of oyster sauce, Shaoxing wine 40 grams, salt, MSG 20 grams. Method: 1, chicken breasts torn into filaments, winter bamboo shoots sea cucumber were also cut into filaments. Spoon into the top soup to add salt, MSG will be “three wire ” simmer thoroughly, then add shark fin, oyster sauce, shark fin powder to simmer simmered.
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