读者疑问
　　老同学聚会，难免开怀畅饮。令我惊诧的是，曾经的“海量”许同学，现在竟然滴酒不沾。他身高175厘米，略胖，看上去很结实，中学时代就很能喝，一次能喝一斤多白酒或十几瓶啤酒，从来没醉过。工作后因业务需要，应酬不断，喝酒很多。他说，二十多岁时，五十多度的白酒能喝二斤；三十多岁时，只能喝八两；四十岁以后，就不能超过半斤了，一般每次喝三两左右。最近，他常常觉得乏力，体检发现转氨酶升高、重度脂肪肝，吓得不敢喝酒了。他一直很纳闷：为什么年龄大了，酒量反而越来越不济了呢？
　　酒量确实与年龄有关。随着年龄增长，身体素质大不如前，再加上长期饮酒损胃伤肝，饮酒者又是“三高”的“光顾对象”，所以喝酒会越来越“力不从心”。
　　决定酒量的主要因素：乙醛脱氢酶
　　酒在人体内是如何代谢的呢？其实，人的酒量与体内两种“酶”相关，一种是乙醇脱氢酶（ADH），另一种是乙醛脱氢酶（ALDH），这两种酶主要由肝脏分泌。酒中的主要成分是乙醇（酒精）。人喝酒后，酒精很快通過胃肠道吸收进入血液循环，进而进入肝脏，在肝脏内进行分解代谢。90%的乙醇进入肝脏后，首先会被乙醇脱氢酶分解成乙醛，再被乙醛脱氢酶氧化成乙酸，随后被氧化分解为二氧化碳和水排出体外，并释放大量热量。
　　当乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量较匹配时，酒精能被很快分解，人不易醉。人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶因民族、个体等因素差异很大。一般地说，乙醛脱氢酶的含量反映了一个人的酒量。
　　此外，还有10%的乙醇从基于细胞色素P450酶系的氧化途径代谢。P450酶系是底物依赖性的，也就是说，酒精持续刺激可诱导基因表达更多的氧化代谢酶，从而表现为酒量增加，这就是所谓“练出来”的酒量。也正因为如此，有些人一段时间不喝酒后，酒量会有所下降。
　　酒精2大代谢途径
　　长期大量饮酒，酒量会降低
　　肝脏在“解酒”中扮演着重要角色。酒量低的人肝脏分泌乙醛脱氢酶较少，对乙醛的代谢能力低，若大量饮酒，会导致乙醛在体内积蓄，出现脸色发红或发青、心跳加快、头晕呕吐等酒精中毒症状。
　　长期大量饮酒会让肝脏超负荷运作，而且酒精代谢过程中分解出的乙醛对肝细胞有明显的毒性作用（乙醛也是致癌物质），这两方面因素都会使肝脏解酒功能逐渐降低。长期大量饮酒导致肝脏受损，发生酒精性脂肪肝，长期发展还会导致酒精性肝炎、肝硬化，甚至可能发展成肝癌。
　　保护肝脏，限量饮酒
　　无论哪一种酒，饮酒限量都以酒精摄入量为准。正常情况下，男性每日摄入的酒精量不应超过20克， 女性每日摄入的酒精量应该更少一些。酒精摄入量可通过如下公式计算：饮酒量×酒精浓度×0.8=酒精摄入量。
　　减少饮酒对健康的伤害，除了限量，还应注意以下几方面。