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正确诊断婴幼儿和儿童食物过敏要靠详细的病史、体格检查、食物日记、皮肤试验及测定食物特异性IgE(sIgE),并可进行诊断性变应原排除膳食(diagnostic allergen elimination diet).诊断的金标准是双盲对照食物激发试验.从饮食中严格去除过敏食物是目前唯一有效的治疗方法.但较长时间禁食过敏食物,可能造成营养不良或饮食障碍.大部分患儿随着年龄的增长对过敏食物的敏感性消失.