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前言螺旋藻为蓝藻的一个属,含有多种营养成分,具有营养及医疗保健功能,它被世界粮农组织(FAO)誉为21世纪人类最理想、最完美的食品.螺旋藻中尤以蛋白质含量最为丰富,是大豆蛋白质的两倍,是目前已知植物中蛋白质含量最高的一种.它由18种氨基酸组成,氨基酸组成合理并含有人体所必需的8种氨基酸.
螺旋藻蛋白质提取及其性质研究
【摘 要】
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前言螺旋藻为蓝藻的一个属,含有多种营养成分,具有营养及医疗保健功能,它被世界粮农组织(FAO)誉为21世纪人类最理想、最完美的食品.螺旋藻中尤以蛋白质含量最为丰富,是大豆蛋
【机 构】
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东北农业大学基础部
【出 处】
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山西食品工业
【发表日期】
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2001年2期
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