打糁的诀窍

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糁是将色浅质嫩的动物性原料加工成茸泥。再加入一些辅助原料,然后搅拌混合制成的粘稠状复合型食料。打糁是一种难度较高的加工技艺,这里。我就从加料、搅拌、加水比例等方面来说说打糁的一些诀窍。
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