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概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景
超大气高氧与果蔬采后生理
【摘 要】
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概述了超大气高氧 (2 1%～ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院
【出 处】
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植物生理学通讯
【发表日期】
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2002年01期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助 (No .3 0 170 661)
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