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超大气高氧与果蔬采后生理
超大气高氧与果蔬采后生理
来源 :植物生理学通讯 | 被引量 : 4次 | 上传用户:chenman1982
【摘 要】
:
概述了超大气高氧 (2 1%~ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景
【作 者】
:
郑永华
【机 构】
:
南京农业大学食品科技学院
【出 处】
:
植物生理学通讯
【发表日期】
:
2002年01期
【关键词】
:
果蔬
高氧处理
采后生理
品质
贮藏
【基金项目】
:
国家自然科学基金资助 (No .3 0 170 661)
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概述了超大气高氧 (2 1%~ 10 0 % )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化 ,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系 ,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景
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