【摘 要】
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目的：研究高直链玉米淀粉（high amylase corn starch,HACS）对大鼠肠道发酵的影响。方法：将30只Wistar成年雌鼠随机分为5组,分别喂不添加（对照）和添加5%、10%、20%、30%HACS的饲料。
【机 构】
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西南大学食品科学学院,西南民族大学生命科学与技术学院
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目的：研究高直链玉米淀粉（high amylase corn starch,HACS）对大鼠肠道发酵的影响。方法：将30只Wistar成年雌鼠随机分为5组,分别喂不添加（对照）和添加5%、10%、20%、30%HACS的饲料。喂养4w后,解剖取小肠、盲肠及盲肠内容物,测定各组体重、饲料效率及淀粉消化率、小肠内容物、盲肠内容物、盲肠组织重量、表面积及盲肠中短链脂肪酸（SCFA）和pH值等。结果：随着饲料中HACS添加量的增加,淀粉表观消化率显著降低,肠道未消化物重量及粪重显著增加。添加20%和30%HACS
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