浅谈细菌污染与食品卫生质量的关系

来源 :河南畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hakhid

【摘要】

：

通过检验细菌的污染数,可大致评定食品的卫生质量状况,通过感官判定食品中的卫生状况,可大致判定细菌的污染程度,细菌污染数与食品的卫生质量密切相关,利用二者的关系,对食品

【作者】

：

李素蕊王爱玲杜爱玲王文洲

【机构】

：

安阳肉联厂,安阳市动物检疫站

【出处】

：

河南畜牧兽医

【发表日期】

：

2002年10期

【关键词】

：

食品卫生检验感官细菌数细菌污染食品卫生质量

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通过检验细菌的污染数,可大致评定食品的卫生质量状况,通过感官判定食品中的卫生状况,可大致判定细菌的污染程度,细菌污染数与食品的卫生质量密切相关,利用二者的关系,对食品加工中原料的选择,污染的控制及成品的质量保证都是大有好处的,现就以本人从事多年的化验工作总结出来的二者的相互关系予以剖析,供同行参考:

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