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期刊论文
传统发酵食品探究
传统发酵食品探究
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kaokao514
【摘 要】
:
发酵食品历史悠久,因具有丰富的营养物质和强大的保健功能而受到人们的喜爱。传统发酵食品的生产原料多样,但主要是用于自家食用以及小作坊生产,其工业化发展还有待进一步提
【作 者】
:
王玲玲
【机 构】
:
呼伦贝尔职业技术学院
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2018年23期
【关键词】
:
发酵食品
营养
保健
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发酵食品历史悠久,因具有丰富的营养物质和强大的保健功能而受到人们的喜爱。传统发酵食品的生产原料多样,但主要是用于自家食用以及小作坊生产,其工业化发展还有待进一步提高。
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