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食品安全是当今全世界共同关注的重大问题。研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重。纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力。本文在简要介绍纳米金特性的基础上对近些年来纳米金在食品安全检测领域的应用研究进展进行综述。
纳米金在食品安全检测中的应用
【摘 要】
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食品安全是当今全世界共同关注的重大问题。研发出灵敏、快速、准确、经济的食品安全检测产品则是食品安全问题的重中之重。纳米金在此方面显示出巨大的应用潜力。本文在简要
【机 构】
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哈尔滨商业大学黑龙江省高校食品科学与工程重点实验室,中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成与选择氧化国家重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2014年07期
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目（20873034, 21073050）,黑龙江省教育厅重点项目（11551z007）
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