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脂肪肝是脂肪性肝病的简称，它在临床上并不是一个独立的疾病，而是各种原因引起的肝细胞内脂质（主要为中性脂肪——甘油三酯）蓄积过多的一种病理状态。一般不伴有肝细胞坏死、炎症、纤维化或肝硬化，但在某些进行性发展的脂肪肝中，可伴发这些改变。病理上，肝脏脂肪含量增多，超过肝脏重量的5％时，即称之为脂肪肝。