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食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用进行了综述,对我国天然色素开发存在的问题进行了分析,并提出了一些可行性建议。
天然食用色素的研究与利用
【摘 要】
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食用色素包括天然色素和人工合成色素两大类,天然食用色素具有安全性高、无毒副作用且营养价值高的特点,是绿色食品。本文对天然食用色素的现状、制备、精制和高新技术的应用
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究所,南京野生植物综合利用研究所,210042
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
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1998年5期
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